エルブリ商品

ボルゲスエルブリアロマティックオリーブオイルフレッシュバジル 200ml

初めて使いましたが、オリーブオイルの風味もよいですし、バジルが最初から入っているので調理のとき簡単に香草の香りがつくので楽は楽です。ボルゲスエルブリアロマティックオリーブオイルフレッシュバジル 200ml 関連情報

El Bulli: Cooking in Progress [DVD] [Import]

今はもう食事をする事ができない「EｌBulli」
世界一予約が取れないレストランとして超有名だったお店ですが
そのキッチンでの調理の様子や
新作メニューの創作の様子がリアルにみられてとても貴重なＤＶＤです。
スペイン語に英語の字幕付きなので
スペイン語が分からなくても映像をみてれば理解できると思います。
料理に興味のある方
料理人の方
見ているだけでも楽しい映像です。 El Bulli: Cooking in Progress [DVD] [Import] 関連情報

エル・ブリの一日―アイデア、創作メソッド、創造性の秘密

エル・ブリの裏舞台がつぶさに見られる！しかし、重たい！でも、その分内容は充実している。なんといっても目次からおもしろい。目次の左ページは、付箋を貼ったみたいだ。ワインリスト、レストランの見取り図などの文字が見える。右のページには5分刻みで時刻が書いてあり、一日の予定表になっていて、エル・ブリの一日の流れが経営面から把握できる。本文はこの予定表にそって写真が並んでいる。たとえば書類に囲まれたフェランのオフィス。彼は1年の半分はレストランを閉めて、食材や調理法の研究開発に専念する。その結果を分類し、こうやって蓄積しているのだろう。実際の分類法や料理の準備表なども載っていて参考になる。

厨房の写真では、どんな食材や調理器具を、どのように使っているのかがよくわかる。注射器がある。水戸納豆やポン酢もある。ふつうのレシピ本では、こういうものを発見する楽しみがない。これもこの本のすごいところだ。そういえば、フェランは来日した際、懐石料理にいたく感動したとのこと。けっこう日本の食材や調理方法が好きらしい。ああ、食べてみたい！皆さんもこの本でエル・ブリの味を想像してみてはいかが？
エル・ブリの一日―アイデア、創作メソッド、創造性の秘密関連情報

ボルゲスエルブリアロマティックオリーブオイルレモンピール 200ml